chocolade pannenkoekjesLunch, Recepten

Recept: chocolade pannenkoekjes met blauwe bessen

Chocolade pannenkoekjes met blauwe bessen. Pannenkoeken! Wie is er niet dol op? Deze chocolade pannenkoekjes kun je prima als ontbijt of lunch eten, maar ze zijn ook een heerlijke optie als tussendoortje (en makkelijk mee te nemen, want ook koud zijn deze chocolade pannenkoekjes heerlijk). Deze glutenvrije chocolade pannenkoekjes zijn gezond en super makkelijk en snel te bereiden. Wij zijn …

Continue Reading
zoete aardappel flatbreadsDiner, Lunch, Recepten

Recept: zoete aardappel flatbreads

Zoete aardappel flatbreads. Deze heerlijke belegde zoete aardappel flatbreads staan binnen no-time op tafel! Heerlijk als lunch, maar ook lekker als avondeten. Maak er dan bijvoorbeeld iets meer of serveer het met een soepje vooraf en een salade. Of maak nog kleinere flatbreads en serveer ze als partysnack.  En ook met kinderen is dit een superleuk receptje om samen te …

Continue Reading
paleo lunchLunch, Recepten

Recept: glutenvrije pannenkoeken met pesto en gebakken champignons

Glutenvrije pannenkoeken met pesto en gebakken champignons.  Wij zijn dol op pannenkoeken. Je kan ze warm en koud eten en ze zijn super makkelijk om mee te nemen. Onze nieuwe favoriet is deze glutenvrije pannenkoek met pesto en gebakken champignons! Nodig voor 2 glutenvrije pannenkoeken met pesto en gebakken champignons 5 eetlepels boekweitmeel 4 eetlepels (plantaardige) melk 2 eieren Snuf …

Continue Reading
bloemkoolcouscousDiner, Lunch, Recepten

Recept: bloemkoolcouscous met geroosterde pompoen

Vandaag deel ik (alweer) een receptje met pompoen, dit keer een heerlijk (lunch) gerechtje met zelfgemaakte couscous van bloemkool.  Supermakkelijk te maken: je maalt wat stronkjes bloemkool fijn (in een blender, keukenmachine of met een rasp) en bakt de korrels op in een koekenpan. That’s it! Je kookt de bloemkoolkorrels dus niet. Ik heb de pompoen geroosterd in de airfryer, maar …

Continue Reading
gevulde portobelloDiner, Lunch, Recepten

Recept: Gevulde portobello met pompoen

Recept: Gevulde portobello met pompoen. De herfst is weer begonnen en dan is dit receptje voor een gevulde portobello met pompoen heerlijk om je aan op te warmen. Paddenstoelen zijn een bron van mineralen, met name selenium, een krachtig anti-oxidant die je goed kunt gebruiken in de strijd tegen herfstkwaaltjes. Deze gevulde portobello’s zijn heerlijk als lunchgerecht, maar ook een …

Continue Reading
Lunch, Recepten

Recept: pannenkoeken met spek, banaan en dadelstroop

Deze glutenvrije boekweit pannenkoeken met dadelstroop zijn zo gemaakt, super lekker én je kunt ze de avond van te voren maken zodat je ze mee kunt nemen in je lunchbox. Voor 2 boekweit pannenkoeken met spek, banaan en dadelstroop 125 gr boekweitmeel 250 ml amandelmelk 2 eieren Snufje zeezout Optioneel: plakjes bacon/ of biologische spekreepjes Banaan Dadelstroop (verkrijgbaar in de …

Continue Reading
zoete aardappel saladeDiner, Lunch, Recepten

Recept: zoete aardappel salade

Zoete aardappel salade. Vandaag heb ik een lekker recept voor een  lauw-warme aardappelsalade van zoete aardappelen voor jullie. Lekker als lunch, of makkelijke maaltijd (ook lekker om restjes in een bakje mee te nemen naar je werk als lunch). Nodig voor 2-4 personen 1 kg zoete aardappelen 2 eetlepels olijfolie 15 gram verse munt 100 ml kokosyoghurt 50 ml (homemade) …

Continue Reading
bietensaladeDiner, Lunch, Recepten

Recept: bietensalade met ei en walnotendressing

Bietensalade met ei. Rode bieten zijn voedzaam, zitten boordevol vitaminen, houden de spijsvertering op gang en zuiveren het lichaam. Gekookte rode bieten zijn heerlijk in een salade. Hier een recept voor een heerlijke bietensalade met ei en walnotendressing     Nodig voor 2 personen: 500 gram gekookte rode bieten 2 eieren 1 teentje knoflook 30 gram walnoten 1 eetlepel citroensap …

Continue Reading
tomatensaladeLunch, Recepten

Recept: Tomatensalade met olijven van mama

Tomatensalade. Deze tomatensalade is een superfijn bijgerechtje. De basis van dit recept voor tomatensalade met olijven heb ik van mijn moeder. Zij maakt hem altijd met geitenkaas in plaats van olijven, en dat is ook echt heerlijk (maar niet paleo). Tomaten zijn rijk aan lycopeen. Dit is een natuurlijk pigment waaraan tomaten hun rode kleur danken. Lycopeen behoort tot de …

Continue Reading