Courgette Chocoladetaart

Courgette Chocoladetaart

Tess wordt eind juni alweer 2,en ik ben al druk bezig met het verzinnen voor een recept voor een lekkere verjaardagstaart. Deze chocoladetaart van courgette is zeker een optie! 2 eieren 250 ml notenpasta 2 eetlepels honing Halve geraspte courgette (uitgeknepen in een theedoek om 

Hartverwarmende wortelsoep

Hartverwarmende wortelsoep

  Eigenlijk kun je van alles soep maken.  Het is makkelijk en goedkoop. Soep doet nostalgisch aan, het biedt troost,comfort en warmte. Ik had nog een kilo wortels in de koelkast, en maakte deze heerlijke wortelsoep. 500 gram wortels 1 grote ui 1 rode paprika 

paleo bloedsinaasappelcakejes

paleo bloedsinaasappelcakejes

  Niels had wat te vieren! (hij heeft zjin wiskunde tentamen gehaald, jeej!!) Een uitgelezen kans voor mij om iets lekkers te maken. Ik ging voor gezellige cakejes voor bij de koffie. En Oh Em Gee, wat zijn deze lekker.. Nodig voor 6 stuks 1 

Niels paleo chocoladetaart

Niels paleo chocoladetaart

Vorige week was manlief jarig, en ik vroeg jullie welke taart ik zou gaan maken, de meeste stemmen waren op de chocoladetaart met frambozen. Dus hierbij het recept! Enne, hij is echt megalekker! Nodig (voor ongeveer 12 stukken) 75 gram walnoten 100 gram amandelen 250 

Paleo ontbijtkoek met pompoen

Paleo ontbijtkoek met pompoen

Gisteren plaatste ik deze foto op facebook en instagram, met de vraag of jullie het recept wilden. Jullie waren super enthousiast, dus bij deze het recept voor een heerlijke paleo ontbijtkoek. Fingerlickin’ good! Wat hebben we nodig? Een halve pompoen, gepureerd (komt niet zo precies) 

Appeltaartmuffins

Appeltaartmuffins

Voor ca 8 stuks 1 appel (geschild en in blokjes gesneden) 1 rijpe banaan (geprakt) 3 eieren 2tl amandelpasta 60 gram amandelmeel Snufje kaneel 3 eetlepels kokosolie (Gesmolten) Handje rozijnen Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng alle ingredienten behalve de appel en rozijnen, 

geroosterde pompoenblokjes

geroosterde pompoenblokjes

Lekkere snack: geroosterde pompoenblokjes 1 pompoen in blokjes (met schil) 2 tenen knoflook (geperst) theelepel komijn theelepel kaneel eetlepel chillipoeder Peper/zout/ 5 eetlepels olijfolie Verwarm de oven voor op 225 graden. Maak van alle kruiden, knoflook en olijfolie een dressing. Meng samen met de pompoenblokjes 

Pompoenwafels

Pompoenwafels

Ik ben gek op wafels, én op pompoenen! dus waarom niet deze twee combineren? Nodig: Pompoenpuree van 1/4 pompoen 3 eieren 160 ml amandelmelk 120 gr kokosolie 300 gr boekweitmeel 3 eetlepels maple syrup of honing Speculaaskruiden of kaneelSnuf zout Paar druppels vanille-extract Meng alle 

Paleo appelmoes

Paleo appelmoes

  Afgelopen zondag waren we bij mijn schoonouders op visite, ze wonen in een dorp, ze hebben schaapjes, kippen, konijntjes én een grote moestuin en heel veel appelbomen. Samen met Tess heb ik appels geplukt en eenmaal thuis heb ik er een lekkere appelmoes/compote van 

Pompoenhummus

Pompoenhummus

Ik ben gek op hummus, lekker om komkommer of wortel in te dippen. Alleen hummus is traditioneel gemaakt van kikkererwten, en soms met zwarte bonen of linzen.  Ik wil een hummus zonder peulvruchten, vandaag maak ik hem met pompoen. Nodig: Halve pompoen in stukken (zonder