Lunch

Geroosterde groente salade

Bijgerecht voor 2 personen Halve aubergine in plakjes Halve courgette in plakjes 1 paprika in reepjes 1 ui in ringen Half bakje champignon Handje geroosterde nootjes/zaden/pitten (ik heb o.a. ashewnoten, hennepzaad en pompoenpitten gebruikt ) Olijfolie Peper en zout Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en doe hier in de groente op. Besprenkel met …

Continue Reading
Diner

Homemade paleo burger

  Who needs bread when you can eat a burger? Supersimpel receptje voor een heerlijke paleo burger Nodig voor 1 paleo burger: 200 gram gehakt Theelepel (paleo proof) mosterd Half sjalotje (fijn gesneden) Peper en zout naar smaak Alles door elkaar mengen, tot een bal rollen, plat drukken en opbakken in wat kokosolie! Yummie! Lekker met wat gebakken ui & …

Continue Reading
Diner, Lunch

Paleo pizza

Paleo pizza!  Voor de bodem: 2 eetlepel chiazaad 3 eetlepels amandelmeel 1/4 kopjer water Snufje zout Verwarm de oven voor op 180 graden, meng alle ingrediënten en strijk het uit op een bakplaat met bakpapier. bak het in 20-25 minuten gaar. Pesto: Handje veldsla, handje rucola, sap van een halve citroen, handje walnoten, teen knoflook, wat druppels olijfolie en theelepel …

Continue Reading
Lunch, Recepten

easy peasy paleo lunch: Salade met geroosterde biet en wortel

Easy peasy paleo lunch Recept: 1 portie: 1 grote wortel 2 rode bieten (gekookt) olijfolie zeezout theelepel mosterd (paleo proof) evt. honing/bladsla Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de wortel en bieten in grove stukken. Plaats in een ovenschaal en schenk hier wat olijfolie over en besprenkel met zeezout. Laat de wortels en bietjes 1 uur roosteren in …

Continue Reading
Dessert, Ontbijt, Recepten

Paleo Chia pudding

Chiazaden bevatten Omega 3 vetzuren, proteïne,cacium, ijzer (3x meer dan spinazie!) en door de hoeveelheden vezels geven Chiazaden jou een vol en verzadigd gevoel. Ingrediënten (2 personen) – 150 ml Amandelmelk
 (of kokosmelk) – 1 ½ lepel chia zaden – 2 bananen – evt. vanillerasp, gojibessen, cacaonibs Bereidingswijze Doe alles, behalve de chiazaden in een blender, en blend tot een …

Continue Reading
Lunch

Salade met kip

   Salade van rucola, andijvie & zevenblad, met olijven, tomaat, komkommer & kip! Marineer de kip met olijfolie, peper, zout & chilli. Grill de kip in de grillpan, laat afkoelen en snijd in stukjes. Was de rucola, andijvie en zevenblad en doe deze in een kom, meng hier stukjes tomaat, komkommer,olijven en kip door. Easy does it!

Continue Reading