Geroosterde romanesco

Geroosterde romanesco

romensco-2

Ik vind de romanesco zo’n prachtige groente met zijn groen-gele torentjes. Hij wordt dikwijls torentjesbloemkool genoemd, want hij is familie van de bloemkool. Romanesco smaakt echter wel wat zachter dan bloemkool. Gisteren in de supermarkt hoorde ik een vrouw zeggen “ja deze koop ik dus nooit, ik heb geen idee wat ik daar nou mee maken moet”. Ik gaf haar de link van mijn website en beloofde vandaag een makkelijk gezond recept te plaatsen met romanesco, dus bij deze:

Nodig voor 2 personen

3 plakjes bacon
1 Romanesco
Olijfolie1 eetlepel honing
Peper en zeezout naar smaak
Optioneel: theelepel sambal/ sriracha saus

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de romanesco in kleine torentjes en kook deze kort (zo’n 3 minuten).  Snijd de plakjes bacon in stukjes en bak ze in een koekenpan tot ze lekker knapperig zijn. Meng de bacon met de romanesco, een eetlepel olijfolie en wat peper en zeezout. Verdeel het mengsel op een bakplaat en bak voor ongeveer 15 minuten in de oven. Roer het geheel nog even door met wat honing en eventueel wat sambel/sriracha saus en bak nog 10 minuten in de oven.

Tip: lekker met wat zoete aardappelfrietjes.

romensco