Wortelfrietjes met homemade ketchup

Wortelfrietjes met homemade ketchup
wortelfriettie
Ik ben dol op frietjes, het eet zo lekker makkelijk. Naast frietjes van zoete aardappelen maak ik tegenwoordig ook vaak friet van pastinaak of wortel. De frietjes worden in de oven gebakken en hoe dunner je ze maakt, hoe knapperiger ze worden.  En met een klodder homemade mayo of ketchup is het natuurlijk helemaal goddelijk.
Wortelfrietjes
Wortelen (zoveel als je wilt eten)
Zeezout
Kokosolie
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de wortelen in frietjes, en doe ze in een kom samen met de kokosolie (als deze nog hard is even in een pannetje smelten).  Bekleed een ovenplaat met bakpapier en spreid de frieten hier op uit en besprenkel met zeezout en eventueel nog wat kruiden naar smaak (ik heb spicy paprikapoeder gebruikt). Doe de frieten een half uur in de oven totdat ze mooi bruin zijn.
Ketchup
2 eetlepels tomatenpasta
85 gram honing
80 ml water
75 appelazijn
halve theelepel zeezout
1 teentje knoflook

Alles pureren met een blender of staafmixer tot het superglad is, en tadaa ‘homemade ketchup’!