Kidsproof: bananenpannenkoekjes met amandelpasta

Kidsproof:  bananenpannenkoekjes met amandelpasta

Lekkere gezonde pannenkoekjes: Jullie weten het inmiddels al wel, het is een vast ritueel dat ik regelmatig voor Tess (en natuurlijk ook voor onszelf) gezonde pannenkoekjes maak als ontbijt. Omdat ik mijn recept weer iets verbeterd hebt vond ik het tijd om mijn nieuwe recept te delen. Luchtige bananenpannenkoekjes die gezond zijn maar ook een echte verwennerij voor je kleintje (en jezelf)!

Voor 1 portie:

1 banaan
2 eieren
1 eetlepel amandelpasta
Snufje kaneel
Paar druppels vanille-extract
Optioneel: eetlepel boekweitmeel
Kokosolie om in te bakken

Mix alle ingrediënten in een blender, nutribullet of met een staafmixer tot een glad geheel. Verwarm een flinke lepel kokosolie in de pan en schep hier kleine beetjes beslag in (ik bak 3 pannenkoekjes tegelijk in de pan). Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Verdeel de pannenkoekjes over de borden en garneer deze met stukjes fruit, plakjes banaan, wat maple syrup, honing (Honing is geschikt voor kinderen vanaf 1 jaar) of andere lekkernijen om je pannenkoek mee te versieren.  Eet smakelijk!

Heb je zelf ook lekkere en gezonde recepten voor het hele gezin? Laat het me weten in de comments!

Ik ben benieuwd wat jullie van mijn recept vinden, Tess is er in ieder geval dol op!

Liefs Willeke



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *