paleo pudding
Dessert, Recepten

Recept: Paleo aardbeien pudding

Paleo aardbeien pudding. Af en toe heb ik zin in een toetje, niet zo vaak, en zeker niet elke dag, maar als ik er zin in heb dan zorg ik ook wel dat ik er wat lekkers van maak en er écht van geniet. Deze paleo aardbeien pudding is een heerlijk toetje (of tussendoortje) en natuurlijk is hij suikervrij, glutenvrij en zuivelvrij, en vooral heel erg lekker.

Paleo aardbeien pudding (voor 2 a 3 stuks, afhankelijk van je vormpjes)
  • 250 ml volvette kokosmelk
  • 2 el gelatinepoeder (liefst van an 100% grasgevoerde runderen)
  • Paar druppels vanille-extract
  • 200 gram bevroren aardbeien
  • Halve banaan

Roer de kokosmelk, de gelatine en het vanille-extract door elkaar in een steelpannetje en breng dit vervolgens aan de kook. Af en toe even door roeren. Pureer de aardbeien en de halve banaan samen met het kokosmelkmengsel in een blender. Schenk je mengsel in de gewenste vormpjes (ik had genoeg voor 3 siliconen muffinvormpjes). Laat je paleo aardbeien pudding nu eerst iets afkoelen en zet hem daarna in de koelkast om op te stijven. De pudding is na 3 à 4 uur in de koelkast klaar om opgegeten te worden! Yummie!

paleo pudding

*je kunt in plaats van gelatine ook agar agar gebruiken om pudding te maken.

Houden jullie ook van toetjes? Wat is je favoriet? Laat het me weten in de comments of op facebook!

Liefs, Willeke

Laat het mij vooral weten via facebook of instagram met de hashtag #Willekelinneman als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn paleo kookboeken staan boordevol lichte en makkelijke recepten. Allemaal glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.  Bestellen kan hier.

Ook lekker:

Aardbeien cheesecake

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *