Recept: Paleo Kebab (kidsproof!)

Recept: Paleo Kebab (kidsproof!)

Paleo Kebab. Vandaag een simpel paleo kebab recept. Kebabs zijn eigenlijk gewoon spiesen met vlees. Kip, lam of rund, meestal lekker pittig gekruid en dan op de grill mooi bruin en gaar gebakken. De tzatziki is de perfecte match voor bij deze paleo kebab.  Oh en als je geen grillpan hebt kun je de kebab ook gewoon in de pan bakken. Erg lekker met wat zoete aardappel friet en een frisse salade.

paleo kebab

Kebabs voor 4 personen

  • 1 sjalotje
  • 350 biologisch rundergehakt
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • Zeezout en peper
  • 4 houten satéstokjes/prikkers
  • Olijfolie

Tzatziki:

  • 200 ml kokosyoghurt (optioneel Griekse yoghurt)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • Eventueel een beetje dille

Leg houten prikkers even in het water (zodat ze straks niet verbranden). Pel en snipper het sjalotje heel fijn. Meng in een kom het sjalotje, kaneel, komijn, kurkuma, zeezout en peper met het gehakt. Verwarm je grillpan op hoog vuur. Kneed het gehakt om de spiesen heen, bestrijk ze dun met wat olijfolie en leg ze daarna in de al hete pan. Zet het vuur middelhoog en rooster de kebabs in 10-12 minuten rondom goudbruin en gaar.

Voor de Tzatziki: De komkommer wassen en raspen. Vijf minuten laten staan in het een vergiet, het vocht er goed uitdrukken met de hand en weggooien. De knoflook raspen en deze samen met yoghurt, komkommer en zout in een slakom doen. Eventueel dille toevoegen. Dit tot een samenhangende massa roeren en beetje bij beetje de olie toevoegen.

Serveer de kebabs met de tzatziki en wat zoete aardappelfriet. Eet smakelijk!

Liefs, Willeke

Laat het mij vooral weten via facebook of instagram met de hashtag #Willekelinneman als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn paleo kookboeken staan boordevol lichte en makkelijke recepten. Allemaal glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.  Bestellen kan hier.

Ook lekker: sloppy joes



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *