Mommy Monday: recept paleo pepernoten

Mommy Monday: recept paleo pepernoten

Paleo pepernoten.  Het heerlijke avondje komt er weer aan! En geen sinterklaasavond zonder pepernoten toch? Maar het liefst wel een gezond(ere) variant! Deze pepernoten zijn echt heerlijk!! Net zo smaakvol als echte pepernoten zonder droog te zijn. Deze pepernoten zijn eigenlijk altijd succes gegarandeerd. Iedereen waar ik deze paleo pepernoten aan heb laten proeven vond ze superlekker. En dat zijn ze ook! En paleo pepernoten bakken is ook nog eens supergezellig om samen met je kind(eren) te doen!

paleo pepernoten

  • 150 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 5 eetlepels dadelstroop
  • 2 eetlepels speculaaskruiden
  • halve theelepel wijnsteenbakpoeder
  • snufje zeezout

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de amandelmeel, speculaaskruiden, wijnsteenbakpoeder en het zeezout met elkaar. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer in zitten. Voeg dan het ei en de dadelstroop toe en meng dit door elkaar. Het is de bedoeling dat het een plakkerig deeg wordt. Proef even of er genoeg speculaaskruiden in zitten, voeg anders nog naar smaak wat extra toe. Maak kleine bolletjes van het deeg, leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat en druk ze een beetje plat.  Bak de pepernoten voor ongeveer 15 minuten in de oven, maar let wel op dat het niet aanbrand (dus check na 10 minuten even of alles nog goed gaat).  Laat de pepernootjes even afkoelen, dan worden ze wat knapperiger. Als je wilt, kun je ze nog een paar dagen bewaren in een afgesloten bakje (maar dat gebeurd vast niet haha).

Maken jullie je pepernoten zelf of eten jullie ‘gewoon’ pepernoten uit de supermarkt? Laat het me weten in de comments of op facebook!

Liefs, Willeke

Laat het mij vooral weten via facebook of instagram met de hashtag #Willekelinneman als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn paleo kookboeken staan boordevol lichte en makkelijke recepten. Allemaal glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.  Bestellen kan hier.

 

 



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *