Recept: patatas bravas van zoete aardappel

Recept: patatas bravas van zoete aardappel

Patatas bravas van zoete aardappel. Iedereen die wel eens in Spanje is geweest, kent waarschijnlijk wel de beroemde patatas bravas. De (meestal) gefrituurde aardappeltjes met een lekker pittig sausje erbij.  Het leek me leuk om eens een paleo versie van deze heerlijke aardappeltjes te maken. En wauw, het is superlekker! Wij aten het met een lekkere frisse salade en een lekker stukje vlees.

patatas bravas

Ingrediënten voor patatas bravas voor 2/3 personen
3 zoete aardappels (gemiddelde grote)
Peper en zeezout
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 teentje knoflook
Olijfolie

Verwarm de oven voor op 180 graden,  Snijd de zoete aardappelen in blokjes. Ik heb ze geschild, want Tess zit altijd de schilletjes eraf te peuteren, maar laat de schil er gerust om, want dit smaakt net zo goed. Snijd de knoflook fijn en meng samen met wat olijfolie, peper, zeezout, paprikapoeder. Meng je kruidenmix door de aardappeltjes heen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de zoete aardappel over de bakplaat.Bak de patatas bravas in 30 minuten gaar.

Patatas bravas sausje:

40 gr amandelen (even geroosterd in een droge koekenpan)
1 tomaat
1 teentje knoflook
1 rode paprika
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gerookt paprikapoeder
Voor wie van pittig houd: 0,5 theelepel cayennepeper

Rooster de amandelen kort in een droge koekenpan. Doe alle ingrediënten in de blender en mix het geheel fijn tot een gladde saus. Maak eventueel op smaak met nog wat zeezout.

Serveer meteen & eet smakelijk!

Liefs, Willeke

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook met de hashtag #Hallopaleo  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb jij  mijn boeken al? Je besteld ze hier!

 

 



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *