zoete aardappel flatbreads
Diner, Lunch, Recepten

Recept: zoete aardappel flatbreads

Zoete aardappel flatbreads. Deze heerlijke belegde zoete aardappel flatbreads staan binnen no-time op tafel! Heerlijk als lunch, maar ook lekker als avondeten. Maak er dan bijvoorbeeld iets meer of serveer het met een soepje vooraf en een salade. Of maak nog kleinere flatbreads en serveer ze als partysnack.  En ook met kinderen is dit een superleuk receptje om samen te maken! Laat ze lekker hun eigen zoete aardappel flatbread beleggen! Op naar het recept:

zoete aardappel flatbreadsVoor 4 zoete aardappel flatbreads

225 gram zoete aardappel
150 gram boekweitmeel
Snuf zeezout
Scheutje olijfolie

Voorbeeld van mijn topping:
Biologische rode pesto
Gebakken rode ui & rode paprika
Gebakken aubergine (met zeezout)
Feta (niet paleo)
Komkommer

Schil de zoete aardappels en snijd in stukken. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de zoete aardappels tot ze goed zacht zijn. Stamp de aardappelen met een pureestamper, staafmixer of vork fijn tot puree. Voeg een snuf zeezout, olijfolie en 150 gram boekweitmeel toe. Roer alles met een lepel door elkaar tot het een samenhangend deeg wordt. Blijft het deeg heel plakkerig? Voeg dan nog wat boekweitmeel toe.

Bestuif je werkblad met bloem en verdeel je deeg in 4 stukken. Rol hier ballen van. Pak een deegbal en rol deze plat uit met een deegroller. Verwarm een klein beetje olie een koekenpan en bak hier de flatbreads 3 a 4 minuten in.

Ik hoop dat jullie deze zoete aardappel flatbreads ook een keertje zullen maken! Het deeg heb je zo voor elkaar, en waarschijnlijk heb je alle ingrediënten al in huis. Qua beleg, gewoon even kijken wat je nog in de koelkast hebt, deze zoete aardappel flatbreads zijn lekker met bijna alles!

Met wat zou jij je flatbreads beleggen? Laat het me weten in de comments of op facebook!

Liefs, Willeke

Laat het mij vooral weten via facebook of instagram met de hashtag #Willekelinneman als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn paleo kookboeken staan boordevol lichte en makkelijke recepten. Allemaal glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.  Bestellen kan hier.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *