Tag: boekweit

Recept: glutenvrije pannenkoeken met pesto en gebakken champignons

Recept: glutenvrije pannenkoeken met pesto en gebakken champignons

Glutenvrije pannenkoeken met pesto en gebakken champignons.  Wij zijn dol op pannenkoeken. Je kan ze warm en koud eten en ze zijn super makkelijk om mee te nemen. Onze nieuwe favoriet is deze glutenvrije pannenkoek met pesto en gebakken champignons! Nodig voor 2 glutenvrije pannenkoeken […]

Recept: pannenkoeken met spek, banaan en dadelstroop

Recept: pannenkoeken met spek, banaan en dadelstroop

Deze glutenvrije boekweit pannenkoeken met dadelstroop zijn zo gemaakt, super lekker én je kunt ze de avond van te voren maken zodat je ze mee kunt nemen in je lunchbox. Voor 2 boekweit pannenkoeken met spek, banaan en dadelstroop 125 gr boekweitmeel 250 ml amandelmelk […]

knapperige boekweit flatbreads

knapperige boekweit flatbreads

Dit keer een recept met boekweit en Griekse yoghurt, en ja ik weet het niet paleo. Maar dit recept is super lekker, en makkelijk te maken, en veel gezonder dan het flatbread uit de winkel, dus ik deel het toch met jullie. De flatbreads zijn ideaal voor tijdens het ontbijt, of de lunch, of zelfs als bijgerechtje tijdens het diner of een bbq.

Vandaag heb ik de flatbreads gemaakt mijn mijn favoriete topping, maar voel je vrij om de broodjes te beleggen met ‘whatever you like’. Roerei in plaats van een gebakken ei, is ook ook heerlijk samen met wat tomaatjes en rucola.. of lekker zoet met wat kokosyoghurt en aardbeitjes. Yummie!

flat

Nodig voor 8 stuks:

250 gram boekweitmeel
Snuf baking soda + paar druppels citroensap
300 gram Griekse yoghurt
1 eetlepel water
2 eetlepels olijfolie

Verwarm de oven voor op 200 graden. Mix het boekweitmeel, de baking soda, citroensap, Griekse yoghurt, water en olijfolie in een grote kom. Kneed tot het een zacht deeg is. Verdeel het deeg in 8 ballen. Rol de ballen plat tot ze ongeveer een halve centimeter dik zijn (ik doe het tussen 2 vellen bakpapier, omdat het best wel plakkerig is).  Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de platte broodjes op,  besprenkel met nog een beetje olijfolie en wat zeezout en bak 15 minuten in de oven.

Ik heb ze belegd met een gebakken ei, avocado, ei, homemade mayo en een paar blaadjes basilicum. Lekker!

bread

p.s .Tess had hele erge honger, en kon eigenlijk niet wachten tot ik een foto had genomen, vandaag de kinderhandjes in beeld, haha

 

Boekweitpannenkoekjes

Boekweitpannenkoekjes

Recept Boekweitpannenkoekjes   75 gram boekweitmeel 1 ei 100 ml amandelmelk Snuf zeezout Kokosolie om in te bakken Meng het boekweitmeel met een ei en het water tot een beslag, als het beslag nog wat te dik is voeg je nog wat amandelmelk toe. Verhit […]

Boekweit pompoenbrood

Boekweit pompoenbrood

Nodig: 300 gram pompoen (in blokjes, gekookt en gepureerd) 300 ml water 350 gram boekweitmeel (of amandelmeel) 2 el honing 2 eieren 50 gram pompoenpitten 50 gram walnoten Snuf zeezout Snuf kaneel Paar druppels vanillextract of theelepel vanillepoeder Verwarm de oven voor op 200 graden. […]