Tag: fitmommy

Paleo baklava blokjes

Paleo baklava blokjes

Zin in een lekkere, zoete en enigszins verantwoorde snack? Deze paleo baklava blokjes zijn lekker, snel en makkelijk te bereiden en kun je heel goed van te voren maken! In de koelkast blijven deze blokjes zeker 4 dagen goed, en als je ze langer wilt…

Kidsproof:  bananenpannenkoekjes met amandelpasta

Kidsproof: bananenpannenkoekjes met amandelpasta

Lekkere gezonde pannenkoekjes: Jullie weten het inmiddels al wel, het is een vast ritueel dat ik regelmatig voor Tess (en natuurlijk ook voor onszelf) gezonde pannenkoekjes maak als ontbijt. Omdat ik mijn recept weer iets verbeterd hebt vond ik het tijd om mijn nieuwe recept…

Photodiary #1 Naar de dierentuin, zwemmen & knutselen

Photodiary #1 Naar de dierentuin, zwemmen & knutselen

Deze week voor de eerste keer een weekelijkse photodiary,

Wij gingen met ons driëen een dagje naar de dierentuin. Wij wonen redelijk dichtbij Wildlands, dus we brengen er regelmatig een bezoekje, superleuk! Het was wel megakoud, dus we gingen even opwarmen met koffie. (achter ons zie je mensen door raampjes kijken, daar staan de giraffen!, hoe leuk is dat?!

Tess en ik gingen samen met mijn zusje Simone zwemmen. Tess vond het heerlijk, vooral het bubbelbad, haha daar heeft ze het nog steeds over.

Ontbijten met een roze smoothie met kersen, kardemom en kaneel. Het recept vind je hier.

Ik kijk de aflevering van helemaal het einde terug op mijn laptop. Ik kijk eigenlijk bijna nooit tv (oke, nu ook niet echt, maar toch). Dit programma trekt me enorm! Vooral het gezin van de yogaleraar.. fantastisch!

Tess en ik maakten en wandeling in de kou.

Om daarna lekker te gaan knutselen.

Ook oma Kini moet mee knutselen, haha.

Ik ontving een pakket voor een leuke winactie! (Lees er zondag meer over)

En uiteraard werd er deze week nog veel meer geknutseld, heerlijk <3 Tess heeft hier haar pyjama nog aan en net haar ontbijt (chocomousse van avocado en banaan op. Houden jullie kinderen ook zo van knutselen?

Tess is net wakker en ontbijt met een groene smoothie van spinazie, boerenkool, avocado en banaan. Vind ze superlekker! Oma komt haar zo ophalen, zodat ik even lekker kan werken aan de blog.

Dit was de Photodiary van deze week. Tot volgende week!

Liefs, Willeke

 

Mijn tips om meer groenten te eten

Mijn tips om meer groenten te eten

Uit onderzoek blijkt dat maar 2% van de Nederlanders de gezonde norm van 250 gram groenten per dag haalt? Voor veel mensen klinkt het wellicht veel! 250 gram groenten! Ik vind het zelfs een minimum en zit zelf zeker op minimaal  500 gram per dag.…

Zoete aardappel groente soep

Zoete aardappel groente soep

Deze soep is echt feel good food. Zeker met de kou buiten is soep precies wat je nodig hebt om op te warmen. En WAUW dit is echt de beste soep die ik de laatste tijd heb gemaakt. Vol van smaak en het hele huis…

Groene smoothie met spinazie en boerenkool

Groene smoothie met spinazie en boerenkool

Ik hou ontzettend van groene smoothies. Ik vind het een ideaal ontbijt. Het is snel klaar en ook nog eens superlekker. Ik heb inmiddels al ontelbare variaties van gemaakt en gedeeld. Groene smoothies zijn erg voedzaam en ik vind het een ideale manier om je groente consumptie flink omhoog te krikken.

Voor 2 porties
2 bananen
Flinke hand spinazie
Flinke hand boerenkool
Halve avocado
1 stengel bleekselderij
Eventueel theelepel macapoeder*
300 ml amandelmelk

Doe alle ingrediënten in de blender en mix het tot een mooie gladde smoothie. Eventueel garneren met wat kokosrasp en een leuk rietje (maar Tess had vanmorgen even geen zin om daarop te wachten, haha dus op de foto is de smoothie lekker ‘kaal’.

 

 

*maca is het poeder afkomstig van een knolgewas uit Peru, de maca wortel, welke een enorm grote voedingswaarde heeft. Het bevat een hele rij aminozuren en mineralen zoals silica, mangaan, zink, koper en magnesium, calcium en kalium en de vitamines B1, B2 en C.

Warme chocolade smoothie

Warme chocolade smoothie

Vanochtend stond deze heerlijke romige chocolade smoothie op het menu. Als je net als ik dol ben op chocolade en een nieuwe smoothie wil uitproberen, check this one out! Ik heb hem nog even kort opgewarmd in een steelpannetje, maar je kunt hem ook prima koud…

Groene smoothie met bleekselderij

Groene smoothie met bleekselderij

Dit is een superlekker recept voor een heerlijke romige smoothie boordevol groente. Ik vind het altijd een kunst om een groene smoothie maken waarvan de smaak van groente niet overheerst en dat is aardig gelukt bij deze. Door de avocado wordt ‘ie lekker romig en…

Herfstrecept: pompoenmuffins

Herfstrecept: pompoenmuffins

pompoenmuffins

Vandaag weer een fijn herfstreceptje boordevol smaak. Het hoofdingrediënt is pompoen, een heerlijk herfstpareltje. Manlief houdt helaas niet zo van pompoen, dus heb ik ze stiekem verwerkt in deze muffins, en raad eens? Hij vond ze heerlijk! (Lees: ze waren binnen een dag op, haha)

Nodig voor 6 stuks

200 gram pompoen in stukjes
3 eieren
100 gram amandelmeel
100 gram kokosyoghurt (eventueel dikke kokosmelk)
25 gram pecannoten (gehakt)
3 eetlepels maple syrup
1 el speculaaskruiden (of kaneel)
Snuf zeezout

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de stukjes pompoen op een met bakpapier bekleedde bakplaat en rooster deze 25 minuten in de oven. Maak een beslag van de eieren, met de amandelmeel, maple syrup, kokosyoghurt, zeezout en de speculaaskruiden. Als de pompoenstukjes geroosterd zijn pureer je ze met een staafmixer (of met een vork). Roer nu de gepureerde pompoen door het beslag tot alles goed gemengd is, roer nu de gehakte pecannoten door het mengsel. Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes en bak voor 25 minuten in de oven (180 graden), de muffins zijn klaar als je er een sateprikker in steekt en deze er weer schoon uitkomt. Enjoy!

 

Wat is jullie favoriete pompoenrecept? Ik ben benieuwd! Laat het me weten in de comments op facebook!

 

Fruitontdekking: Cherimoya

Fruitontdekking: Cherimoya

    Cheri-watte?? Cherimoya? Ik had er nog nooit van gehoord, jij wel? Ik liep gisteren langs de Turkse winkel en zag een raar soort fruit liggen, en ik MOEST natuurlijk gelijk even vragen wat dat voor een gek iets was. Door de uitleg van…