Tag: fitness

De kleine keuken

De kleine keuken

Spon. Kennen jullie de kleine keuken al? Laatst ontving ik van de kleine keuken een pakketje met allemaal leuke paleoproof producten. De kleine keuken maakt allemaal heerlijke producten voor ‘kleintjes’ zoals babymaaltijdjes, tussendoortjes en broodbeleg. De kleine keuken voegt geen ‘rare stofjes’ toe aan hun…

Mijn tips om meer groenten te eten

Mijn tips om meer groenten te eten

Uit onderzoek blijkt dat maar 2% van de Nederlanders de gezonde norm van 250 gram groenten per dag haalt? Voor veel mensen klinkt het wellicht veel! 250 gram groenten! Ik vind het zelfs een minimum en zit zelf zeker op minimaal  500 gram per dag.…

Kersen smoothie met kaneel en kardemom

Kersen smoothie met kaneel en kardemom

Vandaag een heerlijk receptje voor een romige roze smoothie met kersen. Je zet deze roze smoothie  in een handomdraai in elkaar! Door kokosmelk te gebruiken wordt de smoothie heerlijk romig, maar je zou het eventueel kunnen vervangen door bijvoorbeeld amandelmelk. Ik gebruikte kersen uit de vriezer, daar heb ik namelijk altijd een doosje met bevroren kersen liggen, just in case. (Altijd handig om op voorraad te hebben in het vriesvak).

Voor 2 porties:

150 gram kersen (uit de diepvries)
2 bananen
300 ml volvette kokosmelk
Snufje kaneel
Snufje kardemom
Optioneel: theelepel macapoeder

Alles in de blender doen en mixen tot een mooi glad geheel. Enjoy!

Zoete aardappel frittata

Zoete aardappel frittata

  De zoete aardappel  is een zetmeelhoudende knol, geen echteaardappel dus. Hij is afkomstig is uit Midden- en Zuid-Amerika en is in de loop der jaren via handelsreizen over de gehele wereld verspreid. De zoete aardappel is rijk aan voedingsvezels en aan vitaminen zoals B6, C, E en…

Zoete aardappel groente soep

Zoete aardappel groente soep

Deze soep is echt feel good food. Zeker met de kou buiten is soep precies wat je nodig hebt om op te warmen. En WAUW dit is echt de beste soep die ik de laatste tijd heb gemaakt. Vol van smaak en het hele huis…

Frittata met spitskool uit de oven

Frittata met spitskool uit de oven

Deze frittata kreeg Niels mee naar school en aten Tess in ik als lunch. Ik heb er twee versies gemaakt 1 met ham (zie foto) en een met spekreepjes. Persoonlijk vond ik die met de spekreepjes het lekkerste, maar als je niet van spekjes houd kun je dus ook prima hamblokjes gebruiken. Het recept is genoeg voor 2 tot 4 porties.

200 g spitskool (ongeveer een halve)
5 eieren
100 gram spekreepjes of blokjes ham
Handje walnoten
Zout en peper
Snufje kukurma

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Bak de spekjes in een ruime koekenpan zonder olie of boter in 10 min. knapperig. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de kool in reepjes en roerbak 5 min. in het achtergebleven bakvet tot het bijna zacht is. Doe dit op middelhoog vuur om te voorkomen dat de kool bruin bakt. Kluts ondertussen de eieren met peper, zout en kukurma. Hak de walnoten grof.  Meng, als de spitskool klaar is, de spekjes en walnoten door de groente tot alles goed vermengd is. Schep dit groentemengsel in de ovenschaal en giet er het eimengsel op. Druk het groentemengsel een beetje aan met een vork, zodat het eimengsel goed verdeeld is. Bak de frittata ongeveer 25 minuten in de oven tot het ei helemaal gestold is. Test even in het midden met een vork of hij goed gaar is.

Eet smakelijk!

  • Wil je hamblokjes gebruiken? Bak dan de spitskool in wat kokosolie en voeg de hamblokjes tegenlijk met de walnoten toe. (je hoeft ze niet eerst te bakken)

 

Warme chocolade smoothie

Warme chocolade smoothie

Vanochtend stond deze heerlijke romige chocolade smoothie op het menu. Als je net als ik dol ben op chocolade en een nieuwe smoothie wil uitproberen, check this one out! Ik heb hem nog even kort opgewarmd in een steelpannetje, maar je kunt hem ook prima koud…