Tag: gezond

Mommy Monday: 38 weken zwanger update

Mommy Monday: 38 weken zwanger update

38 weken zwanger! 38 WEKEN! Al denk ik nog steeds dat het nog minstens 3 weken duurt voordat de baby er is. Wat denken jullie? Zwangerschapsbrein:  Brein? Welk brein? Terwijl ik dit type vraag ik me af of we alles wel in huis hebben.. ik […]

Recept: chocolade pannenkoekjes met blauwe bessen

Recept: chocolade pannenkoekjes met blauwe bessen

Chocolade pannenkoekjes met blauwe bessen. Pannenkoeken! Wie is er niet dol op? Deze chocolade pannenkoekjes kun je prima als ontbijt of lunch eten, maar ze zijn ook een heerlijke optie als tussendoortje (en makkelijk mee te nemen, want ook koud zijn deze chocolade pannenkoekjes heerlijk). […]

Recept: zoete aardappel flatbreads

Recept: zoete aardappel flatbreads

Zoete aardappel flatbreads. Deze heerlijke belegde zoete aardappel flatbreads staan binnen no-time op tafel! Heerlijk als lunch, maar ook lekker als avondeten. Maak er dan bijvoorbeeld iets meer of serveer het met een soepje vooraf en een salade. Of maak nog kleinere flatbreads en serveer ze als partysnack.  En ook met kinderen is dit een superleuk receptje om samen te maken! Laat ze lekker hun eigen zoete aardappel flatbread beleggen! Op naar het recept:

zoete aardappel flatbreadsVoor 4 zoete aardappel flatbreads

225 gram zoete aardappel
150 gram boekweitmeel
Snuf zeezout
Scheutje olijfolie

Voorbeeld van mijn topping:
Biologische rode pesto
Gebakken rode ui & rode paprika
Gebakken aubergine (met zeezout)
Feta (niet paleo)
Komkommer

Schil de zoete aardappels en snijd in stukken. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de zoete aardappels tot ze goed zacht zijn. Stamp de aardappelen met een pureestamper, staafmixer of vork fijn tot puree. Voeg een snuf zeezout, olijfolie en 150 gram boekweitmeel toe. Roer alles met een lepel door elkaar tot het een samenhangend deeg wordt. Blijft het deeg heel plakkerig? Voeg dan nog wat boekweitmeel toe.

Bestuif je werkblad met bloem en verdeel je deeg in 4 stukken. Rol hier ballen van. Pak een deegbal en rol deze plat uit met een deegroller. Verwarm een klein beetje olie een koekenpan en bak hier de flatbreads 3 a 4 minuten in.

Ik hoop dat jullie deze zoete aardappel flatbreads ook een keertje zullen maken! Het deeg heb je zo voor elkaar, en waarschijnlijk heb je alle ingrediënten al in huis. Qua beleg, gewoon even kijken wat je nog in de koelkast hebt, deze zoete aardappel flatbreads zijn lekker met bijna alles!

Met wat zou jij je flatbreads beleggen? Laat het me weten in de comments of op facebook!

Liefs, Willeke

Laat het mij vooral weten via facebook of instagram met de hashtag #Willekelinneman als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn paleo kookboeken staan boordevol lichte en makkelijke recepten. Allemaal glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.  Bestellen kan hier.

Mommy Monday: dagmenu van Tess

Mommy Monday: dagmenu van Tess

Dagmenu van Tess. Het is weer tijd voor een mommy monday. Ik krijg veel vragen over wat Tess zoal eet, dus vandaag weer eens een voorbeeld van een dagmenu van onze dochter Tess (3,5). Tess is echt heel gek op eten, eten is nooit een […]

Recept: Paleo aardbeien pudding

Recept: Paleo aardbeien pudding

Paleo aardbeien pudding. Af en toe heb ik zin in een toetje, niet zo vaak, en zeker niet elke dag, maar als ik er zin in heb dan zorg ik ook wel dat ik er wat lekkers van maak en er écht van geniet. Deze […]

Hoe je de perfecte groene smoothie maakt

Hoe je de perfecte groene smoothie maakt

Een groene smoothie is de perfecte manier om op een simpele en lekkere manier veel groenten binnen te krijgen. Laat je niet afschrikken door de kleur, want groene smoothies zijn net zo lekker en zoet als elke andere kleur smoothie. Hieronder volgt een stappenplan voor het maken van de perfecte groene smoothie! Enjoy!

Stap 1: Kies je basis vloeistof

* Water: Water is goedkoop en gezond. En het tast de smaak van het verse fruit in je smoothie niet aan.

* Kokosnootwater: Gezond, maar best prijzig, en van de smaak moet je houden (ik vind het niet zo fijn door de smoothie, gewoon een glaasje kokosnootwater op een warme zomerdag vind ik dan wel weer heeeeerlijk).

* Vruchtensap: Bijvoorbeeld appelsap of sinaasappelsap. Gebruik dan het liefst zo vers mogelijk sap, het liefst zelf geperst. De meeste vruchtensappen uit de supermarkt zijn gepasteuriseerd zodat ze langer houdbaar zijn. Tijdens dit proces wordt het sap blootgesteld aan hitte waardoor de natuurlijke vitaminen die het fruit bevat afnemen, en dat is natuurlijk zonde.

* Melk: Mijn favoriete basis vloeistof als het om groene smoothies gaat. Kies wel altijd voor een plantaardige melk (en het liefst ongezoet) zoals bijvoorbeeld kokosmelk of amandelmelk.

Stap 2: Kies je basis fruit

* Banaan, mango, perzik, peer, appel, kiwi: zorgen ervoor dat je smoothie wat dikker wordt. Mijn favoriet is toch echt wel de banaan.

* Avocado of kokosnoot: zorgt er ook voor dat je smoothie wat dikker wordt en geeft daarbij je smoothie extra calorieën en (gezonde!) vetten zodat je smoothie een maaltijdvervanger wordt.

Stap 3: Kies je smaak 

* Fruit: Goede combinaties zijn bijvoorbeeld banaan (als basis fruit) met aardbeien, mango, kersen etc.

* Kruiden & specerijen: Bijvoorbeeld kaneel, vanille, kardemom, cacao, peper etc.  Ook verse munt of basilicum doen het goed in een groene smoothie!

Stap 4: Kies je groente

* Groente: Denk aan spinazie, rucola, boerenkool, komkommer, courgette, bleekselderij, broccoli, etc.

* Verhouding: De perfecte smoothie (althans dat vind ik dan) bestaat uit 40% groente en 60% fruit. Je kan beginnen met een lager percentage groente en dit steeds meer opbouwen.

* Varieer: Maak niet altijd dezelfde groene smoothie maar blijf variëren qua groente en fruit.

Stap 5: Extra’s

 

* Superfoods: Bijvoorbeeld goji-bessen, hennepzaad, rauwe cacao, spirulina, macapoeder etc.

* Noten en zaden: Bijvoorbeeld amandelen, chia, walnoten, lijnzaad etc.

Stap 6: Blend & geniet van je heerlijke groene smoothie!

Houden jullie ook zo van groene smoothies? Wat is jullie favoriete combi? Ik ben erg benieuwd! Laat het me weten in de comments of op facebook.

Liefs, Willeke

Laat het mij vooral weten via facebook of instagram met de hashtag #Willekelinneman als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn paleo kookboeken staan boordevol lichte en makkelijke recepten. Allemaal glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.  Bestellen kan hier.

Recept: glutenvrije pannenkoeken met pesto en gebakken champignons

Recept: glutenvrije pannenkoeken met pesto en gebakken champignons

Glutenvrije pannenkoeken met pesto en gebakken champignons.  Wij zijn dol op pannenkoeken. Je kan ze warm en koud eten en ze zijn super makkelijk om mee te nemen. Onze nieuwe favoriet is deze glutenvrije pannenkoek met pesto en gebakken champignons! Nodig voor 2 glutenvrije pannenkoeken […]

Recept: Paleo Kebab (kidsproof!)

Recept: Paleo Kebab (kidsproof!)

Paleo Kebab. Vandaag een simpel paleo kebab recept. Kebabs zijn eigenlijk gewoon spiesen met vlees. Kip, lam of rund, meestal lekker pittig gekruid en dan op de grill mooi bruin en gaar gebakken. De tzatziki is de perfecte match voor bij deze paleo kebab.  Oh […]

5x lekkerste recepten met pompoen

5x lekkerste recepten met pompoen

5x lekkerste recepten met pompoen. Om te laten zien hoeveel verschillende gerechten je met pompoen kunt maken, deel ik vandaag vijf van mijn favoriete recepten met pompoen. Van pompoencurry tot muffins met pompoen, het komt allemaal voorbij! Lees je mee?

pompoencurry

Pompoencurry: Een curry doet het altijd goed! Deze curry met pompoen is hier favoriet! Lekker met wat bloemkoolrijst!

pompoensmoothie

Pompoensmoothie: Het is alweer een tijd geleden dat ik dit receptje deelde, een smoothie van pompoen (liefst voorgekookt), banaan, kaneel (of speculaaskruiden) en amandelmelk. Yummie!

Pompoenmuffins: Deze muffins zijn lekker voor bij de koffie of thee, maar je kunt ze ook prima als ontbijtje nemen!

pompoen airfryer

Pompoenschotel uit de airfryer: Nog niet zo lang geleden deelde ik dit recept voor een heerlijke pompoenschotel uit de airfryer, sindsdien eten we dit bijna elke week.

bloemkoolcouscous

Bloemkoolcouscous met geroosterde pompoen: Dit vind ik zo heerlijk om als lunch te eten, couscous gemaakt van bloemkool met geroosterde pompoen, op deze manier krijg je meteen een shitload aan groente binnen!

Welke gerechten eet jij graag met pompoen? En welk bovenstaand recept heb je weleens gemaakt? Ik ben benieuwd naar jullie aanraders, recept-tips en wat jullie graag eten. Laat het me weten bij de comments of op facebook!

Liefs, Willeke

Laat het mij vooral weten via facebook of instagram met de hashtag #Willekelinneman als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn paleo kookboeken staan boordevol lichte en makkelijke recepten. Allemaal glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.  Bestellen kan hier.

Mommy Monday: recept paleo pepernoten

Mommy Monday: recept paleo pepernoten

Paleo pepernoten.  Het heerlijke avondje komt er weer aan! En geen sinterklaasavond zonder pepernoten toch? Maar het liefst wel een gezond(ere) variant! Deze pepernoten zijn echt heerlijk!! Net zo smaakvol als echte pepernoten zonder droog te zijn. Deze pepernoten zijn eigenlijk altijd succes gegarandeerd. Iedereen […]