Tag: paleo

Wat drinkt jouw kind? + winactie drink in the box

Wat drinkt jouw kind? + winactie drink in the box

Veel kinderen krijgen dagelijks teveel suikers binnen. Het eerst denk je waarschijnlijk dat ze het binnenkrijgen door snoepjes en koekjes  Dat klopt, maar vergeet het drinken niet! Veel kinderen krijgen door het drinken van bijvoorbeeld pakjes drinken heel wat suikers binnen! En ik snap het…

Recept: Zomerse aardbei ijsjes

Recept: Zomerse aardbei ijsjes

Aardbei ijsjes. Wat een heerlijk zomers weertje! Daar horen natuurlijke heerlijke gezonde ijsjes bij! Vandaag een simpel maar heerlijk receptje voor lekkere roze ijsjes. En deze leuke ijsvormpjes haalde ik trouwens bij de action.  Nodig: voor 3 ijsjes plus een beker ijs voor jezelf 1…

RECEPT: GLUTENVRIJE EIERKOEKEN MET BLAUWE BESSEN

RECEPT: GLUTENVRIJE EIERKOEKEN MET BLAUWE BESSEN

Glutenvrije eierkoeken met blauwe bessen. Deze eierkoeken zijn gemaakt van havermeel.  Normaal zou ik kiezen voor amandelmeel, maar dit is behoorlijk prijzig, en ik wilde een keer een goedkoop alternatief laten zien. Mocht je nou toch liever geen haver gebruiken, en paleo eierkoeken willen, voel je dan vrij om ‘gewoon’ amandelmeel te gebruiken in dit recept. Deze eierkoeken zijn heerlijk als tussendoortje of als ontbijtje met wat kokosyoghurt en wat extra fruit bijvoorbeeld. Enne ze zijn helemaal kidsproof! Tess is er stapelgek op. Lees je mee voor het recept?

Voor ongeveer 10 stuks glutenvrije eierkoeken.

  • 150 gram (glutenvrij) havermeel, wil je paleo eierkoeken gebruik dan amandelmeel
  • 200 gram kokosyoghurt
  • 4 eiwitten
  • Paar druppels vanille-extract
  • 3 el maple syrup (of honing)
  • 1 tl bakingsoda + 1 el citroensap
  • Snufje zeezout
  • 100 gr blauwe bessen
  • optioneel: amandelschaafsel

    eierkoekenVerwarm je oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten met het zoetmiddel, het citroensap en  de vanille  luchtig en stijf (je moet de kom op z’n kop kunnen houden zonder dat het mengsel eruit valt).  Doe het havermeel met de bakingsoda in een mengkom en roer hier de yoghurt doorheen. Spatel nu voorzichtig de eiwitten door het havermeel heen en voeg als laatste de blauwe bessen toe.  Schep bollen met een ijslepel (of met 2 eetlepels) van het beslag en plaats deze stuk voor stuk op de met bakpapier beklede bakplaat. Zorg voor genoeg ruimte tussen de koeken want ze lopen een beetje uit. Bestrooi de koeken met wat gehakte amandelen en bak ze in voor 10 a 15 minuten in de oven. Laat de glutenvrije eierkoeken afkoelen en dan… Genieten maar!

Liefs, Willeke

Laat het mij vooral weten via facebook of instagram met de hashtag #Willekelinneman als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn paleo kookboeken staan boordevol lichte en makkelijke recepten. Allemaal glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.  Bestellen kan hier.

 

 

Recept: kokosssmoothie met courgette en mango

Recept: kokosssmoothie met courgette en mango

Kokossmoothie met courgette en mango. Ik hou zo enorm van kokos! Ben jij ook zo gek op de tropische kokos smaak? Met deze heerlijke kokossmoothie met courgette en mango haal je de zomer in huis! Voor 1 a 2 smoothies 200 milliliter water 100 milliliter…

5x luchtzuiverende planten

5x luchtzuiverende planten

5x luchtzuiverende planten. Iedereen is het ermee eens: planten brengen vitaliteit, leven, gezelligheid en sfeer in je huis. Maar wist je ook dat bepaalde kamerplanten echte luchtzuiveringsstationnetjes zijn? Sommige zetten niet alleen koolstofdioxide om in zuurstof, maar hebben een extra ontgiftende capaciteit en zetten ook…

5x recepten met avocado

5x recepten met avocado

5x recepten met avocado. Als je een echte liefhebber bent van avocado’s, dan weet je vast wel dat het niet alleen heerlijk is door de salade of om zo uit te lepelen met wat peper en zout erover. Avocado’s zijn namelijk nog op zo veel andere manieren te gebruiken in gerechten. Hieronder staan de 5 lekkerste recepten met avocado voor je klaar! Wat is jouw favoriet?

1. Groene smoothie: Een groene smoothie met avocado is altijd een goed idee! je vindt het recept hier.

2. Avocado-munt ijsjes: Maak eens deze lekkere gezonde avocado ijsjes met munt!

gepofte zoete aardappel3. Zoete aardappel met guacamole. Een heerlijke combinatie; zoete aardappel met avocado! Dit is een van mijn all-time favorites!

4. Chocolademousse: een golden oldie maar dit recept mag zeker niet ontbreken in het lijstje. Een chocolade toetje maar dan gezond!

5. Frambozentoetje: Wij zijn supergek op toetjes en dit heerlijke ontbijtje of dessert met frambozen mag niet ontbreken in mijn favoriete avocado receptenlijstje. I love it!

Wat is jouw favoriete avocado recept? Ik ben erg benieuwd! Laat het me weten in de comments of in een reactie op facebook!

Liefs, Willeke

Laat het mij vooral weten via facebook of instagram met de hashtag #Willekelinneman als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn paleo kookboeken staan boordevol lichte en makkelijke recepten. Allemaal glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.  Bestellen kan hier.

 

Recept: De overheerlijke pompoensoep van mijn moeder

Recept: De overheerlijke pompoensoep van mijn moeder

Pompoensoep. Pompoen is super gezond en ook nog eens heel erg lekker. Zo bevat de pompoen erg veel antioxidanten, vitamine A, C en E, en het zit ook nog eens vol met ijzer. En het mooie is, je kunt er van alles mee maken. Mijn…

Recept: chocolade pannenkoekjes met blauwe bessen

Recept: chocolade pannenkoekjes met blauwe bessen

Chocolade pannenkoekjes met blauwe bessen. Pannenkoeken! Wie is er niet dol op? Deze chocolade pannenkoekjes kun je prima als ontbijt of lunch eten, maar ze zijn ook een heerlijke optie als tussendoortje (en makkelijk mee te nemen, want ook koud zijn deze chocolade pannenkoekjes heerlijk).…

Recept: zoete aardappel flatbreads

Recept: zoete aardappel flatbreads

Zoete aardappel flatbreads. Deze heerlijke belegde zoete aardappel flatbreads staan binnen no-time op tafel! Heerlijk als lunch, maar ook lekker als avondeten. Maak er dan bijvoorbeeld iets meer of serveer het met een soepje vooraf en een salade. Of maak nog kleinere flatbreads en serveer ze als partysnack.  En ook met kinderen is dit een superleuk receptje om samen te maken! Laat ze lekker hun eigen zoete aardappel flatbread beleggen! Op naar het recept:

zoete aardappel flatbreadsVoor 4 zoete aardappel flatbreads

225 gram zoete aardappel
150 gram boekweitmeel
Snuf zeezout
Scheutje olijfolie

Voorbeeld van mijn topping:
Biologische rode pesto
Gebakken rode ui & rode paprika
Gebakken aubergine (met zeezout)
Feta (niet paleo)
Komkommer

Schil de zoete aardappels en snijd in stukken. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de zoete aardappels tot ze goed zacht zijn. Stamp de aardappelen met een pureestamper, staafmixer of vork fijn tot puree. Voeg een snuf zeezout, olijfolie en 150 gram boekweitmeel toe. Roer alles met een lepel door elkaar tot het een samenhangend deeg wordt. Blijft het deeg heel plakkerig? Voeg dan nog wat boekweitmeel toe.

Bestuif je werkblad met bloem en verdeel je deeg in 4 stukken. Rol hier ballen van. Pak een deegbal en rol deze plat uit met een deegroller. Verwarm een klein beetje olie een koekenpan en bak hier de flatbreads 3 a 4 minuten in.

Ik hoop dat jullie deze zoete aardappel flatbreads ook een keertje zullen maken! Het deeg heb je zo voor elkaar, en waarschijnlijk heb je alle ingrediënten al in huis. Qua beleg, gewoon even kijken wat je nog in de koelkast hebt, deze zoete aardappel flatbreads zijn lekker met bijna alles!

Met wat zou jij je flatbreads beleggen? Laat het me weten in de comments of op facebook!

Liefs, Willeke

Laat het mij vooral weten via facebook of instagram met de hashtag #Willekelinneman als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn paleo kookboeken staan boordevol lichte en makkelijke recepten. Allemaal glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.  Bestellen kan hier.

Recept: Paleo aardbeien pudding

Recept: Paleo aardbeien pudding

Paleo aardbeien pudding. Af en toe heb ik zin in een toetje, niet zo vaak, en zeker niet elke dag, maar als ik er zin in heb dan zorg ik ook wel dat ik er wat lekkers van maak en er écht van geniet. Deze…